肺炎疫情让野味不再“香”,人造肉能趁势兴起吗?
__食品行业迎来“新物种”__目前，“人造肉”主要分为两种，其一是“植物性人造肉”，主要靠大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”。
说说人造肉是怎么做的，其实肉的成分很简单、比如一块碎肉、蛋白质、脂肪和谁基本就构成了100%的质量、从化学程度来讲、找到蛋白质和脂肪的代替品，再加上微量元素就是人造肉了。
今年，这场来势汹汹的肺炎病毒疫情让国人警醒：“野味”并不香！加之去年非洲猪瘟病毒肆虐，导致国内猪肉价格飞涨，“人造肉”似乎有了替代“猪”站在风口上的潜质。
在人造肉的市场上,国内第一个吃螃蟹的企业是谁?他现在发展得怎么样?
1、未来，百草味食品研究院将负责人造肉食品研发，而杜邦将负责人造肉的工艺和食材原料。对此，有业内人士认为中国人造肉企业会更快崛起，原因是相对于欧美，中国有更丰富的应用场景。
2、利用“第一个吃螃蟹”的先行优势，整合了在专卖体制下企业发展壮大必不可少的生产计划资源，为“云烟”的发展开辟了一片崭新天地，为“云烟”成为中国烟草业最具盈利能力的品牌之一提供了良好的条件。
3、就目前而言，现在SAP还是非常火的，500强企业里80%都有使用SAP系统。去年SAP的HANA系统刚推出，农夫山泉第一个吃螃蟹的，效果非常好。而且SAP也说了准备在中国投入25亿美元来继续打开中国市场呢，你想SAP前景能不好吗。
怎么看待人造肉的市场前景
人造肉的开发可以根据消费者对添加不同营养素的不同需求，人工控制栽培肉的成分，这些营养素在很大程度上满足了某些健身团体、某些过敏成分的需求。居民、糖尿病和其他群体将人造肉行业推向市场，因此，这是一个巨大的机会。
根据美国植物性食品协会发布的报告，在2018年人造肉类在美国市场的销售额达到45亿美元，与前一年相比增长了11%。瑞银集团发布的报告预计，在2030年人造肉的销售额将会达到850亿美元。
__食品行业迎来“新物种”__目前，“人造肉”主要分为两种，其一是“植物性人造肉”，主要靠大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”。
人造肉是由植物蛋白合成的，一般大多数用大豆蛋白。生产人造肉并不复杂，需要大豆为原料，加上一些色素就可以模仿的维妙维肖。我们在超市毛的素鸡就属于这一类产品。
继肯德基之后,麦当劳也推出人造肉汉堡,人造肉为什么如此风靡?
1、可以说，人造肉正快速成为快餐行业的一股新潮流，就连麦当劳跟肯德基都在认真考虑这个选项。因为‘死对头’汉堡王推出无肉汉堡，超过20万网友签名请愿希望麦当劳不要忽视素食主义者的声音，赶紧跟上。
2、肯德基表示，如果顾客喜欢人造肉炸鸡且愿意不断回购，那他们会考虑将它永久保存在菜单上。而此次肯德基选择合作的公司Beyond Meat成立于2009年，一直致力于创造肉类的替代方案，它们还跟Subway联合推出过人造肉三明治。
3、人造肉作为肉类的替代品，口感一般，价格也并不便宜，因此人造肉一直不被人们看好，现在这种情况发生了变化，快餐业巨头肯德基、汉堡王，麦当劳都开始试卖人造肉汉堡。
怎么看待人造肉的市场前景?
1、人造肉比传统肉品更健康。传统的肉制品，都是直接来源于动物，但是动物的肉并不能保证都是健康的。市面上卖的肉品中，很多都是生病动物的肉，人在吃了这些肉之后，对身体是会有影响的，容易患上各种疾病。
2、自2019年起，人造肉特别是植物性人造肉在技术和市场的双重推动下快速发展，随着人造肉在消费者中接受度的提高、人造肉技术的突破以及大规模生产带来的人造肉生产成本的持续下降，全球人造肉市场规模将逐渐扩大，市场前景广阔。
3、在健康方面，人造肉也较普通肉类更胜一筹。人造肉没有胆固醇，但是蛋白质含量却能与普通肉类媲美。以碎牛肉为例做对比，碎牛肉的卡路里、总脂肪、饱和脂肪均比人造肉高，但蛋白质含量却与人造肉基本持平。
麦当劳与人造肉公司达成合作,人造肉是如何制造出来的?
1、以豌豆、绿豆以及可可脂等为原料而制成的。美人造肉的龙头企业，也就是名为超越肉类的公司在当地时间25日说明，已与麦当劳达成相关的合作协议，他们在接下来大多三年内为其提供人造肉相关的产品。
2、另外一个，是用动物干细胞制成的人造肉，研究者们用氨基酸，糖，脂类来喂养干细胞，让肉慢慢长大。有人说，用这种方法制作的肉，味道与真肉没有什么不同。
3、目前，“人造肉”的制造工艺分为两种：一种是大豆做的，所以又称“大豆蛋白肉”。市面上的、一些火腿肠、辣条、刷火锅的羊肉卷等食材，就是“人造肉”的一种。还有一种“人造肉：就是真的动物肉。
4、在美国当地时间2021年2月25日，美国快餐巨头麦当劳跟美国人造肉龙头企业超越肉类公司达成合作协议，超越肉类公司将会在未来的三年里为麦当劳提供人造肉产品，这些人造肉产品将会给麦当劳用来制作肉类汉堡。
5、人造肉是大豆蛋白或动物干细胞做的。人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
6、月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂。
